森の食用化を試みる実験｜長野県 軽井沢町に位置する標高1256mの側火山、離山（はなれやま）。頂部が比較的平らであるためテーブルマウンテンともよばれるこの山は明治以来の植林によって覆いつくされている。「木（食）人」は、その山を管理する過程で採られる軽井沢の木々を研究し、食べられる形に変える木食専門ブランドです。

「飲む森林浴」の精神安定効果｜木に含まれる「フィトンチッド」という香り成分は、シトラスやベリーの様に華やかで爽快、そして甘い香りがします。研究では、精神安定効果が期待できるとも言われています。

もぎたての季節の香木を蒸留した新感覚飲料で、森に入った瞬間の抜けるような爽やかさを凝縮した味わいです。

◆森林のトニック
フォレストシロップ40ml
トニックウォーター80ml
（アルコールver）
ジン30ml
ライム適量
1. 氷を入れたグラスにシロップ40mlを注いで、スプーンなどで馴染ませる。
　アルコールver：ジンも一緒にシロップと合わせてから馴染ませる。
2. トニックウォーター80mlを注いで、スプーンで下からシロップを軽く持ち上げて完成。お好みでライムを適量しぼるのも良い。





◆森の大葉グリーンティー
フォレストシロップ40ml
大葉緑茶60ml
トニックウォーター50ml
1. 濃い目の緑茶を抽出。
　緑茶の茶葉4g／70℃のミネラルウォーター150cc／抽出時間90秒
2. 抽出した緑茶に大葉を1枚入れ、ブレンダーやミキサーにかけ、茶漉しでこす。
その際キッチンペーパーや、コーヒーフィルターで濾すとよりきれいな液体に。この分量で2杯分の大葉緑茶が完成。
3. 氷を入れたグラスにシロップ40ml、大葉緑茶50mlを注ぎ、スプーンで馴染ませる。
トニックウォーター50mlを注ぎ、スプーンで下からシロップを軽く持ち上げ完成。





◆カルダモン香る木食オレンジほうじ茶
フォレストシロップ40ml
ほうじ茶75ml
オレンジジュース35ml
ホールカルダモン5粒
1. 濃い目のほうじ茶を抽出。
　ほうじ茶の茶葉4g／90℃のミネラルウォーター200cc／抽出時間120秒
2. 軽く潰したホールカルダモンとほうじ茶を合わせ5分鍋で弱火にかける。
これを冷やしたのちにオレンジジュースを加え、カルダモン香るオレンジほうじ茶を作る。
3. 氷を入れたグラスにフォレストシロップ40ml、②を110ml注ぎスプーンで馴染ませ完成。