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dev.yamabushi

落ち葉酒 カツーラミルク

落ち葉酒 カツーラミルク

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今年も戻ってきました、かつらの落ち葉だけで香り付けした、

 間違いなく、世界に一つだけの『落ち葉酒』。

 落葉広葉樹『かつら』の落ち葉は秋になるとキャラメルの香りがします。

「マルトール」という砂糖を焦した時の芳香成分のためです。 緑の葉の時は、不思議なことにその香りはしません。

 そんな秋にだけ収穫できる甘い落ち葉を、 岐阜の飛騨の森からたくさん集めて 美味しいお酒を作りました。

 去年よりもさらに濃厚に、甘く。

●どんな味がするの?

 紅茶+キャラメル、のようなうっとりする味です。 ティフィンというお酒がありますが、一番近いのはあの味だと思います。

 ●どんな飲み方が美味しいの?

ミルク割りがとってもおすすめです。他のおすすめは、ストレートに少しだけ加水し、口で転がしながら、香りが開くのをお楽しみいただきたいです。

●なんでカツーラミルクという名前なの?

最初にこの葉っぱに出会った青森の十和田湖周辺の森で、パッと閃きました。「この香り、絶対にミルクと合う。そうだ、カツーラミルクの駄洒落でお酒を作りたい...」と(笑)

 

 内容量:500ml/100ml

 度数:45%

品目:スピリッツ

 原材料:かつらの葉

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製品使用植物

  • 名称:カツラ/ Cercidiphyllum japonicum
    種類:カツラ科カツラ属
    場所:青森、十和田湖周辺
    日時:2021年10月26日

    Name:
    Cercidiphyllum japonicum

    Type:Cercidiphyllaceae family Cercidiphyllum genus
    Location:Towada city, Aomori
    Date:2021.10.26

    カツラ